Pular "café da manhã traz riscos à Saúde"

É preciso lembrar que, enquanto dormimos, o corpo continua funcionando e, com isso, as reservas energéticas ficam diminuídas. Sendo assim, a alimentação matutina é essencial para abastecer o organismo das perdas que o corpo enfrenta e normalizar o metabolismo.

Segundo Érica Teixeira, nutricionista do Einstein, são muitos os impactos negativos na saúde das pessoas com hábito de "pular" o café da manhã.

Nesta população, existem registros de: maior prevalência de indivíduos com sobrepeso; alteração na constituição corporal em todas as faixas etárias; e riscos para o desenvolvimento de doenças crônicas - como as dislipidemias (níveis elevados ou anormais de lipídios no sangue) e alterações glicêmicas.

"Vale ressaltar que a omissão de refeições implica diretamente nas escolhas alimentares, pois tendemos a eleger alimentos mais calóricos e gordurosos, em quantidades demasiadas nas próximas refeições", explica Érica.

De acordo com a nutricionista, o café da manhã ideal e equilibrado para qualquer faixa etária deve ter sua composição nutricional em torno de 15% a 30% do valor energético total consumido diariamente, e ser composto com uma porção de cada grupo alimentar – carboidratos, proteínas, gorduras, fibras e minerais. A refeição deve ser feita em até duas horas após acordar.

• Troque os carboidratos refinados, de farinha branca, pelos integrais – pães, biscoitos, cereais, granola, torradas, massas –, que oferecem mais fibras e antioxidantes para a dieta. Além de auxiliar no bom funcionamento intestinal, retardam o esvaziamento gástrico, aumentando a sensação de saciedade;

• Leite e derivados fornecem proteínas (responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos) e cálcio, que atua na contração muscular e na regulação de hormônios e anticorpos. Dê preferência ao leite desnatado e aos queijos claros, como ricota, cottage e do tipo minas;

• Evite o consumo frequente de embutidos. Caso queira incluí-los no café, opte por peito de peru ou blanquet;

• Margarina x manteiga: a manteiga é um alimento de origem animal e possui alto teor de gordura saturada, que é prejudicial à saúde. Já a margarina, possui um teor reduzido deste tipo de gordura e pode ser consumida com moderação;

• Frutas e sucos de frutas naturais fornecem vitaminas e minerais, responsáveis pelo bom funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre, além de controlar a absorção de nutrientes;

• Para aqueles que não conseguem tomar café da manhã em casa, leve ao trabalho lanches reforçados e equilibrados: duas fatias de pão integral com folhas de alface, tomate ou cenoura ralada e queijo branco, frutas inteiras, iogurtes desnatados e barras de cereais.